預糊化淀粉液化后成為糊精有哪些應用 

　　預糊化淀粉使用的時(shí)候，關(guān)于液化后的預糊化淀粉成為糊精，有哪些重要的作用，具體被應用在哪些方面，讓小編帶大家一起來(lái)共同了解一下！
　　1、液體飲料類(lèi)液體飲料以麥芽糊精作為制作原料，可增加產(chǎn)品的稠度，穩定產(chǎn)品的結構，改善口感和風(fēng)味。
　　2、餅干、西點(diǎn)類(lèi)以麥芽糊精代替砂糖，在糕餅、脆餅等低水份（10%以下）的產(chǎn)品中應用，可控制面團的粘度、形成較佳的口感，避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產(chǎn)品中應用，可增加面團粘度，幫助成形、控制甜度、避免反糖。
　　3、冰凍食品類(lèi)可增強冰淇淋的粘性，使產(chǎn)品膨松、細膩，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精，可抗結晶、提高凍結溫度、加強風(fēng)味、改善口感。
　　4、糖果類(lèi)在糖果制造中加入適量的麥芽糊精，可以防止糖果"返砂""烊化"增強糖果的彈性和韌性、改變風(fēng)味、改善口感、預防潮解、消除粘牙現象,減少牙病,延長(cháng)糖果的貨架存放期。
　　5、嬰兒食品類(lèi)用于奶粉等嬰兒食品中，可減少營(yíng)養的損失、改善口感，能滿(mǎn)足兒童的實(shí)際需要，促進(jìn)兒童的健康成長(cháng)。